旬の野菜を食べよう！ 4/14高津最寄会

皆で『羽仁もと子著作集』を読みつつ、近況報告をしあいました。

今年度、高津最寄では旬の野菜を食べることに取り組みます。

野菜料理のレパートリーを増やして、栄養バランスの良い「目安の量」食材を食べることを目標にしていきたいと思います。

四月は新タマネギのシーズン！

ということで、新タマネギを使った肉団子スープを作りました。

淡路産の新タマネギと、新ジャガイモ・にんじん・しめじ・鶏の肉団子をお鍋にいれて、3分煮ます。その後、鍋帽子を被せます。

味付けは、スープの量から塩分を％で出して塩のみを加えています。新タマネギはとろっと溶けて、素材の味が生きた美味しいスープが完成しました。

とても美味しくて、大きなお鍋はあっという間に空っぽになってしまいました。