皆で『羽仁もと子著作集』を読みつつ、近況報告をしあいました。
今年度、高津最寄では旬の野菜を食べることに取り組みます。
野菜料理のレパートリーを増やして、栄養バランスの良い「目安の量」食材を食べることを目標にしていきたいと思います。
四月は新タマネギのシーズン！
ということで、新タマネギを使った肉団子スープを作りました。
淡路産の新タマネギと、新ジャガイモ・にんじん・しめじ・鶏の肉団子をお鍋にいれて、3分煮ます。その後、鍋帽子を被せます。
味付けは、スープの量から塩分を％で出して塩のみを加えています。新タマネギはとろっと溶けて、素材の味が生きた美味しいスープが完成しました。
とても美味しくて、大きなお鍋はあっという間に空っぽになってしまいました。