宮前方面では、昨年度から毎月の方面会で料理の勉強をしています。
スクリーンに写真を映し、手順通りに先輩会員から詳しく説明してもらいます。
「切り方はこういう風に」
「この時にアルミのお鍋だと色が悪くなるのよー」
「◯◯が高い時は他のもので」 などなど・・・
レシピだけでは分からない料理のコツがたくさん学べます。
そしてこのレッスンのポイントは、はかること。
材料をはかる。味付けの法則を覚える。調味料をしっかりはかる。
これらが身に付くように、毎回材料の重さと塩分の％を意識しています。
レッスンの最後に美しくお皿に盛られた写真が映ると、思わず「おいしそう～♪」の声が。
コロナ禍で大勢での調理実習はなかなか難しいですが、写真でも十分勉強できています。
２月１４日には東京第四友の会で生活研究会があります。
各方面と、方面を超えた研究グループ（衣・食・住・家計・子ども等があります）から様々な発表があります。
宮前方面では「おいしい料理は ”はかる” ことから」と題して、
このレッスンの取り組みについて発表します。
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