さぎ沼最寄では、今年度も引き続き大豆のことを勉強していきます！
毎月各自が大豆を茹でて、どのように食べたか聞き合っていきます。
忙しい時は、缶詰や真空パックの商品も利用しながら、
普段の食卓にもっと大豆が登場するようになるといいなあと願っています。
４月１４日の最寄会の昼食には、会場となったTさんが美味しい大豆入りスープを用意してくれました。
ドイツ風具だくさんスープ 婦人之友社刊「今夜のおかず１１０」より
小さく切ったたくさんの根菜とウィンナー、そして大豆。
里芋も入っていて、これがトロッとしていい味だしています。
洋風スープですが、昆布だしがベースになっていて、まろやかな優しい味でとても美味しかったです♪
サラダには、持ち寄った大豆ドレッシングをかけて、さっぱりと食べました(^^)/
大豆ドレッシング
茹で大豆、玉ねぎ、レモン汁
油、砂糖、塩を
ミキサーで攪拌して出来上がり。
ディップのような感覚で、
野菜の他に肉や魚にも合います。